写真の撮り方下手だなー
ってことでチキンカツのレシピなんですけど
ざっくりいきますね
まず鶏胸肉を横から包丁を入れて２等分にします
厚みを薄くする感じですね
そして肉叩きで薄めに伸ばします
軽く叩いて伸ばしたら、肉の両面に塩胡椒を振り
衣をつけていきます
用意するのは
小麦粉（打ち粉）
バッター液
卵 １個
小麦粉 ８０g
片栗粉 ２５g
水１００cc
大体小麦粉３に対して１の割合で粉を配分
粉に対して同量くらいの水を入れると大体お好み焼きくらいの粘度になると思うのでそれくらいのゆるさにする
そしてパン粉をまぶして１７０度の油で狐色になるまで揚げれば出来上がり
打ち粉とバッター駅で衣が剥がれるのを防ぐのがコツですよね
打ち粉プラス卵液でやる人多いけど
それは揚げ焼き向きで、普通にあげると卵液が脂の中で飛散して衣が剥がれやすくなるし、油が泡立つのでおすすめしないですね
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